【课程大纲】

自实行质量安全市场准入制度之后，在国家对食品生产企业要求越来越严格的新形势下，食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的关键因素。为保证食品检验员作的质量，切实提高从业人员的素质与水平，兰冠教育学院积极开展检验员培训以帮助食品生产企业达到国家规定的食品安全卫生要求。
食品检验员考证鉴定对象：
1、各食品生产企业、检验机构从事粮油及制品检验(化验)人员;乳及乳制品检验(化验)人员;
2、肉蛋及制品检验(化验)人员;白酒、果酒、黄酒检验(化验)人员;饮料检验(化验)人员;
3、糕点、糖果检验(化验)人员;啤酒检验(化验)人员;罐头食品检验(化验)人员;
4、食品添加剂、调味品、酱货、腌制品检验(化验)人员;水产制品检验(化验)人员;
5、茶叶制品检验(化验)人员，用抽样检查方式对各类食品的成分及卫生、毒性添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员;
食品检验员考证培训内容：根据产品标准进行教学。以糕点与乳制品为例：
糕点检验 
  1.能对糕点中的水分进行测定 
  2.能对糕点中的比容进行测定 
  3.能对糕点中的酸度，碱度进行测定 
  4.能对糕点中的细度进行测定 
5.能对糕点中的"感官""净含量""标签"进行测(判)定 ：
a.真空干燥箱的使用常识及注意事项 
b.重量法的知识及注意事项 
乳及乳制品检验 
  1.能对乳制品中的水分进行测定 
  2.能对乳制品中的溶解度进行测定 
  3.能对乳制品中的灰分进行测定 
  4.能对乳制品中的酸度进行测定 
  5.能对乳制品中的杂质度进行测定 
6.能对乳制品中的"感官""净含量""标签"进行测(判)定 
a.真空干燥箱的使用常识及注意事项 
  b.离心机的使用常识及注意事项 
  c.重量法的知识 
食品检验员考证报名资料：
1、身份证复印件、学历证复印件各一张。 
2、三张大1寸的彩色免冠照片。 
3、报考回执表。   
食品检验员考证培训地点：全国各地均有开班计划，学员就近原则安排参加培训考试。广州总部每月开课，其他开课城市请登录兰冠教育网站查询或者咨询相关报名老师，各地上课地址开课前一周统一通知，另企业人数较多可以根据企业需求课程组织内训课程送教上门。学生团体报考人员20人以上可以组织学校举办。未开课城市及异地学员可申报网络课程。
国家职业技能鉴定实训基地（兰冠教育学院），主要对食品检验员、化学检验工、污水处理工、化学检验工、化学分析工程师、供水检测工、化妆品配方师、食品检验员、微生物检验员、化妆品检验员、食品安全管理员（师）、食品质量管理师、公共营养师、健康管理师、评茶员、茶艺师培训鉴定，本机构长期举办食品检验、化学检验、食品、化工行业职业技能培训，为广大学员提供专业的实操技能训练。详情登陆了解或者来电咨询李老师、秦老师. 

【讲师介绍】

糕点检验 
  1.能对糕点中的水分进行测定 
  2.能对糕点中的比容进行测定 
  3.能对糕点中的酸度，碱度进行测定 
  4.能对糕点中的细度进行测定 
5.能对糕点中的"感官""净含量""标签"进行测(判)定

【培训对象】

1、各食品生产企业、检验机构从事粮油及制品检验(化验)人员;乳及乳制品检验(化验)人员;
2、肉蛋及制品检验(化验)人员;白酒、果酒、黄酒检验(化验)人员;饮料检验(化验)人员;
3、糕点、糖果检验(化验)人员;啤酒检验(化验)人员;罐头食品检验(化验)人员;
4、食品添加剂、调味品、酱货、腌制品检验(化验)人员;水产制品检验(化验)人员;
5、茶叶制品检验(化验)人员，用抽样检查方式对各类食品的成分及卫生、毒性添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员;

更新时间：2023/7/23 18:07:00