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认证知识

速冻食品也要实行市场准入制度。届时，没有达到相关标准的速冻食品将不准进入市场。这对于众多速冻食品，特别是速冻水饺、汤圆以及肉食都将是一场生死大考验。 　　散装速冻食品易二次污染 　　与袋装速冻食品相比...

速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。　　速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工...

速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、...

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速冻机的清洗消毒操作行为，保证速冻机处于清洁状态。 2．适用范围 适用于速冻机的清洗消毒工作。 3．职责 3．1车间主任负责本作业指导书的贯彻 3．2卫生班长负责作业指导书的实施 3．3车间质检员负责...

速冻工序，以达到产品规定的特性要求。 2．职责 车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。 速冻工序操作人员负责该作业指导书的实施。 质检员负责该作业指导书的监督检查。 3．适用范围 本作业指导书适用于蔬菜...

速冻蔬菜的漂烫。 4．内容 4．1漂烫机的滚筒由调速电机带动的，在每个品种生产前，应对其转速与漂烫时间的关系进行校准，若漂烫机输送带由齿轮变速箱带动的，应预先设定和校准变速比，使漂烫时间符合规定要求，...

速冻绿芦笋的卫生、规格质量控制。 4．内容 4．1质量验收人员应督促已加工好的芦笋及时送往验收台进行质量检验，防止产品积压时间长，集中质量验收，以保证验收质量。 4．2验收人员验收时要准备好测量器具，...

速冻青刀豆的卫生、规格质量控制。 4．内容 4．1质量验收人员应督促已加工好的青刀豆及时送往验收台进行质量检验，防止产品积压时间长，集中质量验收，以保证验收质量。 4．2验收人员验收时要准备好测量器具...

速冻青豆半成品的卫生、规格质量控制。 4．内容 4．1拣豆前应启动拣豆机，并开启冲洗水槽水笼头。 4．2严格按品种规格质量要求，分规格级别拣豆，每个规格拣完后，应间隔时间，以防混级。 4．3操作人员站...

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