关于ＦＤＡ对进口监管货品的检验作业程序。除了多数肉类，家禽由农业部负责检验外，所有进口的食品均需接受ＦＤＡ的检验。严格按照以下程序进行检验：１、验货通知；２、扣留通知；３、自动扣留系统；４、商品召回及没收；５、拒绝进入市场的通知。

　　那么，各类进口食品的检验重点是什么呢？

　　一、海产及鱼类。因此类产品属易腐类，海关是采用变通的“立即放货”手续，但需经过ＦＤＡ对文件的审批或实物检验后才准予进入市场销售。经常出现的问题有：腐败衍生物，过量防腐剂，重金属或化学物残存物，不洁或污秽成份，带菌或体内天然霉素等。针对这些情况，ＦＤＡ要求工厂达到“ＨＡＣＣＰ”加工标准。此法令于１９９７年１２月８日起正式执行。

　　二、罐头食品。一定要在入境前登记注册ＦＣＥ和ＳＩＤ号码。个别种类还有特殊的规定。像铅封制成品的含铅量不能超过７００ppb。对于鱼类罐头有以下规定：①、罐内使用的盐、油必须进行说明，若添加油色素或化学防腐剂必须在标签中列出。②、不允许装有过多的配料汁。③、入罐的鱼必须净鲜，无任何陈腐，且在处理过程中能防止任何微生物的繁殖。蔬菜罐头要求封入罐头的蔬菜必须是新鲜纯净的，绝对禁止稍有腐败迹象的蔬菜入罐，在封入前后需经适当加温以避免腐败发生。假若蔬菜未达到完善标准必须标记其等级。如：番茄罐头的满罐程度应达到９０％以上，番茄在罐中的干重不低于５０％等。

　　三、其他产品及添加剂管理。针对蔬菜、水果、干果、核果等则主要考察农药残留量（不能高过３０ppb）和果中含有的有毒成份。蘑菇、米及米制品类要求在晒干或储放的过程中需特别注意防治昆虫或啮齿动物的啮咬及鸟类粪便的污染，罐头蘑菇也要十分纯净无虫啮痕迹。关于食物添加剂的管理，在使用糖精时，应注明警示语：“此食品内含有糖精成份，糖精可能对健康有害，在实验室的动物实验中已证实能造成癌症；”硼酸盐即“发酵粉”则被禁止使用；作为防腐剂的亚硝酸盐需在标记中说明，且不能超过２００ppm。对于色素的使用，ＦＤＡ要求更为详尽，在联邦法规２１卷上的７３、７４、８１章节中列出了许可使用的各种色素、染色添加物及其使用的条件、额量、限度等，并设有专门的色素管理部门。　　

　　应当指出，能被ＦＤＡ认可的产品，说成拿到国际市场的“通行证”毫不过分，因为ＦＤＡ代表当今世界对食品监管最权威的机构。而在我国农食产品进入美国市场前，应特别注意做好充分的准备。首先，弄清美国是否准许该产品进口；其次，了解ＦＤＡ对该产品的法规及进口程序；再次，完善市场准入手续，委托进口商聘请ＦＤＡ专业律师操作申请ＦＤＡ登记注册。