绿色食品水果、蔬菜脆片 NY/T435-2000
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中华人民共和国农业部 2000-12-22批准
2001-04-01实施
1 范围
本标准规定了绿色食品水果、蔬菜脆片的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于获得A级绿色食品标志的水果、蔬菜脆片。
2 引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法
GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法
GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法
GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法
GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法
GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5009.56-1996糕点卫生标准的分析方法
GB7718-1994食品标签通用标准
NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件
NY/T393-2000绿色食品农药使用准则
3 定义 本标准采用下列定义。
3.1绿色食品greenfood 引用NY/T391-2000中3.1。
3.2A级绿色食品Agradegreenfood 见NY/T391-2000中3.3的定义。
3.3水果、蔬菜脆片crispychipsoffruitsandvegetables 以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸、脱油等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
4 要求
4.1原料 加工原料应是获得绿色食品标志的产品。
4.2感官要求 感官要求应符合表1规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求
色 泽 各种水果、蔬菜脆片应具有与其原料相应的色泽
滋味和口感 具有该品种特有的滋味与香气,口感酥脆、无异味
形 状 块状、片装、条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好,同一品种的产品厚薄基本均匀,且基本无碎屑
杂 质 无肉眼可见外来杂质